Fruits à noyau, fruits d’été, quelle est la différence ?
Fruits à noyau, petits fruits, fruits à pépins, fruits exotiques. Avec tous ces termes, il arrive que les choses deviennent confuses, et nous le comprenons parfaitement. Les termes mentionnés précédemment font tous partie des fruits d’été. Les fruits à noyau en sont donc une « composante ». Tous les fruits à noyau possèdent une graine très dure que l’on ne peut pas croquer facilement : le noyau. Voici des variétés connues de fruits à noyau que l’on retrouve régulièrement dans nos corbeilles de fruits : abricots, pêches, nectarines et prunes.
Délicieux, d’où venez-vous ?
Un fruit à noyau mûr est délicieusement sucré ! Pour obtenir la saveur idéale, les fruits à noyau ont besoin de nuits fraîches et de journées chaudes. De plus, il ne doit pas y avoir trop de pluie dans la zone de culture, car cela rend le fruit moins sucré. Actuellement, la majeure partie de nos fruits à noyau provient d’Espagne. Plus précisément du nord de l’Espagne, à Lleida. Les fruits y sont cueillis de fin mai/début juin jusqu’à fin juillet. C’est donc la période durant laquelle nous pouvons faire profiter nos clients des fruits à noyau les plus frais !
Des produits délicats
Les fruits à noyau sont très sensibles et fragiles en raison de leur peau fine et de leur maturation rapide. Chaque petite tache, fissure ou dommage entraîne la formation de moisissures sur le produit. Lisez la suite pour découvrir comment nous gérons cela !
Avec le plus grand soin
du champ à la bouche
Dans l’atelier de fruits
Tout d’abord, nos acheteurs se mettent au travail pour trouver la meilleure qualité de fruits à noyau disponible. Lorsque les fruits à noyau arrivent chez nous pendant les mois d’été, c’est au tour de nos contrôleurs qualité de se distinguer. Les fruits doivent répondre à toutes sortes de conditions et ils ont développé l’œil parfait pour refuser les pièces qui ne répondent pas à nos critères.
Tous nos collaborateurs dévoués apprennent dès le premier jour à traiter tous les fruits avec soin et amour, et particulièrement les fruits à noyau. Cela vaut pour l’emballage des fruits, mais aussi lors de leur livraison.
Chez nos clients
Plus les températures sont élevées, plus les fruits à noyau mûrissent vite, ce qui influence naturellement la durée de conservation du produit. Veillez donc, par exemple, à ne pas placer les fruits au soleil ou à proximité d’une machine dégageant de la chaleur.
Pour une conservation prolongée, il est préférable de garder les fruits à noyau au réfrigérateur, mais ce n’est souvent pas nécessaire là où nos fruits sont déposés. Dans ces lieux, on travaille dur et de nombreuses personnes ont quotidiennement besoin d’un en-cas sain. Si le fruit se trouve au réfrigérateur et que vous souhaitez le consommer, il est conseillé de le sortir au moins 1 jour à l’avance. Il reviendra ainsi à température ambiante et atteindra la maturation idéale.
Voici comment les déguster au mieux !
Lorsque les fruits sont à température ambiante et qu’ils dégagent une bonne odeur sucrée à distance, c’est là qu’ils sont les meilleurs ! Vous pouvez également le sentir au toucher, en exerçant une pression très légère avec la main. Le fruit semble-t-il un peu souple ? Alors le produit est mûr. Attention, s’il est trop mou, le produit est trop mûr et la chair peut même être brune à l’intérieur. Ce dernier cas survient généralement lorsque le produit a subi une chute.
Bien que nous manipulions nos fruits à noyau avec des gants de velours, il s’agit d’un produit naturel dont chaque pièce est unique ; le moindre petit choc peut totalement altérer la qualité du fruit. Bien entendu, nous visons toujours la meilleure qualité possible. Si toutefois vous n’étiez pas satisfait ou si vous receviez plusieurs fois des produits de qualité inférieure à vos habitudes, n’hésitez pas à nous en informer afin que nous puissions agir. Notre service client est à votre disposition les jours ouvrables de 08h00 à 16h30 au 02 886 02 31 ou par e-mail à l’adresse klantenservice@welovefruit.be.
Profitez bien de l’été !